每年的元宵节,洪湖人除了要吃元宵和汤圆外,还有一种极具地方特色的美食:团子。
元宵、 汤圆用糯米粉制作,而团子则用粳米制作。
洪湖团子的制作方式不同地域,做法也不用。
城区新堤团子的制作是将米粉在铁锅里炒到干枯再加开水并反复揉合成面团,馅料一般用腊肉、香干、榨菜、雪里红、豆豉、京椒等烩制。制作繁杂,馅料味美价高。
洪湖西片乡镇,将米粉放蒸锅蒸熟再揉合成面团,馅料用苕粉条或米粉加各种调料混合而成。
下面的视频介绍了团子的制作过程:
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